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肉制品加工
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微生物风险

1. 原料肉在屠宰加工过程中不注意卫生控制,牲畜自身、粪便中含有大量微生物污染肉品。宰杀、除毛、拉肠的工序中,皮毛、肠道内微生物通过水的散布而扩散。

2. 生产现场空气不流通,空气湿度大,微生物容易繁殖

3. 生产肉制品所用的设备、工器具、工作台面因刷洗消毒不彻底,造成微生物大量繁殖,进而污染肉品

4. 肉品制作的从业人员,如果身体、衣服不经常清洗消毒,不保持清洁,就会有大量的微生物附着,通过皮肤、头发、衣帽与肉品接触而造成污染。

 

关键解决方案

迅朗提供的微生物风险控制系统解决方案核心技术为SAEW。SAEW的主要成分是次氯酸,具有高效广谱、可降解、无残留、绿色安全的特点,使用过程中对人体、设备、环境没有任何伤害。 它可以杀灭各种细菌,还能够穿透细胞膜,从内部进行氧化,从而杀死生物膜并使其脱落,因此SAEW杀菌溶液能够彻底清除巴氏杀菌机酒粘物以及乳制品中的嗜冷菌,使其不再生成,长期保持巴氏杀菌机的正常运行,节水、节能,提高生产效率,降低企业的生产成本。

 

通过迅朗提供的微生物风险控制工艺工程系统解决方案我们可以做到

1.杀菌高效彻底,无毒、无害;

2.彻底清除预冷池内和工器具上的生物膜;

3.以不同的浓度用于工器具消毒,人员消毒,车间环境消毒,安全;

4.整个系统安装便捷,操作简单,智能运行,性能稳定,无需专人值守;

5.溶液腐蚀性低,不会对人员、设备和环境造成危害;

6.延长食品保质期;

7.溶液杀菌后可完全降解,不会产生残留问题;

8.远离化学品,保护大自然


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